Le geste en cuisine, aujourd'hui se féminise.

Dans ce territoire (le Berry) il est des ouvertures qui rendent heureux. On attendait depuis longtemps voir advenir autrement, avec goût, simplicité et style ces lieux où l'on est servi, mais aussi l'on sert à faire vivre un projet, un engagement, un goût de vivre et de préparer ce qui est précieux, heureux, goûteux et simple à la fois.

C’est un travail qui ne va pas de soi ; il demande un engagement de la pensée, de l’attention et du corps au quotidien de l’exercice et de la relation à la matière tout autant qu’aux usagers du lieu venant s’y restaurer ou simplement se conforter.